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钢板知识

从T9峰会“九大共识”看白酒核心竞争力丨酒眼·深度

时间: 2024-08-03 |   作者: 钢板知识

  2023年,全国白酒行业实现出售的收益7563亿元,同比增长9.7%;实现总利润2328亿元,同比增长7.5%。这是一个了不起的业绩。

  2023年,全国酿酒行业正式迈入万亿级产业行列,在国民经济领域占据着举足轻重的地位。其中,白酒销售规模占到了整个酿酒行业的70%,利润规模占到整个酿酒行业的89%,这便是白酒行业的底气所在。

  在这种大背景下,以“树信心 固本源 提价值”为主题的“第十三届中国白酒T9峰会”在山西太原举行。茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、古井、郎酒、习酒、剑南春等9个200亿级参加了此次会议,并形成了“九大共识”。

  酿造、人才、科技是白酒产业高质量发展进程中的三大核心要素,起着至关重要的作用。

  名酒企业要筑牢“酿造本源”。尊重和坚守酿造本源,心无旁骛、专心致志筑牢酿造本源,围绕品质提升和动能转换不断发力,立足传统、厚植匠心、科技推动、绿色酿造、人机一体化智能系统,让“好酒是种出来”的理念落地生根,让产能、贮能厚积薄发,让岁月陈酿、时间味道不再是传说。

  五粮液提出“从一粒种子到一滴美酒”的全方位智能酿造体系,是白酒酿造史上的一次大跨越,把田间地头视为“第一车间”,充分践行了“好酒是种出来”的理念,为白酒在酿造这一领域树立了榜样。正因为有一大批像五粮液、茅台、古井贡酒这样的酿造坚守者和推动者,为白酒的品质托底,才使得白酒勇立潮头,成为中国酒业的领头羊。

  名酒企业要筑牢“人才本源”。人才是第一要素。要围绕酿造好酒构建人才梯队,大力弘扬工匠精神,坚持长期主义、极致思想和精品意识,努力培养乐于钻研、技术过硬、知识性、创新型的酿酒工匠。

  名酒企业要筑牢“科技本源”。科学技术创新,始终是推动产业前行的不竭动力。传统酿造的所有奥秘,都是在长期而大量的科学研究中发现并加以证实的。要努力提高白酒科技的认知度,持续研究探明中国白酒色、香、味、格的形成机理,利用新质生产力要素,赋能传统产业,实现深度转型升级。

  人才和科技是推动白酒产业不断向前发展,品质不断的提高,价值不断攀升,规模不断壮大的源动力。白酒行业市场化运营以来,是其诞生上千年来发展最快的时期,尤其是在酿造人才和酿造科技的加持下,品牌、品质、品类、品相、文化、模式、价值全面跃升。

  同时,造就了茅、五、洋、汾、泸、剑、郎、习、古等一大批全国性的名酒品牌,以及西凤、今世缘、白云边、国台、舍得、珍酒、口子窖、迎驾贡、仰韶、四特酒等,数十个泛全国化全国品牌以及区域龙头品牌,使得白酒行业逐步进入到了全盛时期。

  我们还需要清楚地看到,四川大学、江南大学、茅台学院、五粮液中国白酒学院、四川轻化工大学、四川省酿酒研究所、川酒研究院,及各大、中型企业自建的科研平台、院士工作站等,不仅仅在酿造领域为白酒行业培育了众多人才,也在管理、营销、品宣、文化等方面输出了精英,这是国内任何一个品类所不能够比拟的。他们不仅为行业的发展提供了科技保障,也为行业的全面发展注入了源源不断的动力,正可谓是功不可没。

  在人才和科技的双重加持下,白酒当有无惧世界上任何品类竞争的底气和自信,打入世界市场只是时间问题。

  三大自信,是白酒行业从业者在意识形态领域的一面旗帜,是白酒发展的导航灯。

  名酒企业要树立“传承自信”。美酒产业伴随人类文明进程至今,是永远的朝阳产业。要以敬畏之心秉持酿酒技艺的传承,追求极致酿造;要以敬畏之心善待消费者,让生活因有美酒相伴而更美好;要以敬畏之心坚守生态酿造,让可持续发展理念落地生根;在坚守中传承文化、彰显美学;在创新中找寻答案,守住匠心、用心酿造,将酿好酒作为产业永恒的追求。

  中国酒有几千年传承,而白酒尤其是名酒作为中国酒的集大成者,也是中国酒文化传承的主要载体,是集品牌、品质、文化、精神于一身的产业图腾,拥有基础牢、影响广、实力强等特点,是中国酒最杰出的旗帜,也是未来中国酒的扛旗者,和技艺、文化传承的核心力量。这一点上,名酒责无旁贷。

  名酒企业要树立“消费自信”。酒是集精神、文化和物质为一体的嗜好性产品,是社交、礼仪消费中最具民族文化典型特征的产品。千百年来,酒的消费在我国拥有广泛花钱的那群人和深厚社会基础,已成为社会、经济、民生的必需品。尽管社会经济一直在变化,但消费者追求美好生活的本质没有变,要以文化、科技和创新实践培育消费者。

  除物质层面的饮用价值外,中国白酒在精神层面还有很深厚的文化价值,这也是白酒可成为国内主流消费酒类的核心因素之一。放在日常生活中,白酒还有很高的社交价值和商业经济价值,它不但拉进了人与人之间的距离,增进了彼此之间的情感,是不可多得的人际关系润滑剂,具备极高的消费价值。

  名酒更是如此。因此,白酒与其他品类相比,在国内消费市场受众广、频率高、价值大,“消费自信”愈发深入人心。

  名酒企业要树立“发展自信”。数千年传承的产业必将持续传承。伴随物质生活不断的提高,人们对精神、情绪层面的需求日趋丰富,对美酒的需求日趋多元。但酒业发展的底层逻辑没改变,酒业发展的市场需求没改变,酒业创意美好生活的表达没改变。持续推进酒旅融合、酒城融合、产区共建,融合发展的产业才有希望。

  据测算,2023年营收在200亿以上的头部名酒,其总营收规模有望超过产业营收的50%,总利润规模甚至有望达到产业利润的85%以上,这是行业集中的表现,更是公司发展的表现,是头部名酒实力的最佳印证。

  《酒眼观酒》认为,头部名酒的发展趋势,基本上就代表着行业发展的方向,产区、品牌、产品、品类、价格、消费等等,都是由头部名酒来主导的,他们是整个产业的导航灯。头部名酒的发展,是整个产业高质量发展的动力源,决定了白酒产业高质量发展的下限,也拓展了白酒产业高质量发展的上限,必须树立起强大的发展自信心。

  名酒企业要提升“品质价值”。品质的慢慢的提升,是产业生命力的重要体现。供需关系决定价格,优质品质决定价值。产品的质量表达体系的科学构建,是品质价值构成的重要内涵。稳固品质,重点是“全产业链高标准体系”的建立。要以高质量原粮种植、高效率产品供给、高水平服务保障,成就客户、回馈消费、礼敬社会。

  《酒眼观酒》认为,市场经济时代,产品力既是产业基础,也是企业核心竞争力。慢慢的变多的酒企很看重品质建设,因为大家心里都太明白一个道理,白酒作为商品,是要喝进消费者嘴巴里、肚子里去的,产品的质量是所有竞争的基础,也是一切竞争的核心,是树立品牌的充要条件。消费者不是傻子,把消费的人当傻子的人才是真傻子。

  品质决定一切,T9成员便是其典型代表,是在市场上经历过消费者无数次检验和选中的品牌,也是白酒产业的王者,是未来行业发展的中坚力量。这一切,均是以品质为基础,品质不过关的产品,终将被市场和消费的人抛弃。

  名酒企业要提升“品牌价值”。美酒产业具有长周期、重资产的属性,美酒品牌价值的形成同样需要长时间和慢功夫。品牌立体表达时代已经到来,坚守底线,优化品质、优质服务、诚实守信,方能真正赢得消费者。要让品牌价值与消费者需求之间达成高度契合,要在消费的人心中塑造良好品牌形象,以适应消费理念的变迁和时代发展的需求。

  品牌是什么?品牌就是顶级品质,品牌就是消费所指,品牌就是民心所向,品牌就是一切优质要素的集大成者,是消费的人心中的“第一选择”。

  白酒行业曾经有超3万家生产厂商,有数十万支产品,有数百万行业从业者,但市场经济大浪淘沙,目前已有大批生产企业和产品被市场无情淘汰,其核心就是这一些企业和产品无法为广大购买的人创造价值。归根结底就是他们没能树立品牌,无法在市场之间的竞争中获得消费者的选择和青睐,最终在市场浪涛中倒闭。

  名酒企业要提升“文化价值”。文化价值是产业核心价值的体现,文化品质是美酒品质不可或缺的重要内涵,文化品质、文化价值的不断的提高是酒业永恒的价值追求。要提高饮酒文化的认同感,坚定文化自信、道路自信,一同推动中国酒业文化从“企业文化时代”迈向“产业文化时代”。

  白酒本是一种以文化和精神诉求为核心的特殊商品,酒企在文化层面的建设,看似务虚、实则求实,他们要做的是以文化为源点,吸附更多的民族自豪感、自信心,从而从精神领域找到与消费者沟通的砝码,最终形成品牌力和战斗力。

  业内人士认为,白酒消费的本质是消费其精神属性,并非白酒产品本身,而文化则是传播白酒精神属性最好的载体,两个以物质为载体的精神产物相结合,才能让承载这个产物的平台白酒品牌能量发挥到极致,从而最大限度地感染消费者,建立独立且自成一体的消费体系。

  白酒的酿造、人才、科技“三大本源”,传承、消费、发展“三大自信”,品牌、品质、文化“三大价值”,是环环相扣的,是历经上千年发展,是经过市场和消费的人充分检验的,是综合竞争力远强于其他品类的体现。

  可以预见,白酒跟啤酒一样,未来也是巨头掌握线品牌,作为白酒行业的绝对核心,主导着白酒乃至整个中国酒类市场的消费方向,为国内外消费者不断创造更大的消费价值,

  白酒产业有庞大的消费基础,有许多优质的产品和品牌,渠道和市场建设也日臻成熟,是有强大竞争力的产业。因此,白酒企业一定要有强大的自信,要在市场之间的竞争中不断巩固、壮大自己的优势,未来走出国门、走向世界,为全世界爱好美酒的消费者们奉献自己独特的产业和文化价值。返回搜狐,查看更加多